Produits des terroirs, espaces et marchés, hier et aujourd’hui
Le projet de recherche TERESMA s’intéresse aux produits du terroir sur le temps long. Loin d’être une création contemporaine, ces produits ont circulé depuis l’époque médiévale, permettant à des territoires d’exister et de se connecter à des marchés. Ces produits sont le reflet des savoir-faire et des savoir-vendre de territoires culturels. TERESMA se propose d’en étudier les mécanismes.
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