Lundi 3 novembre de 17h30 à 19h, Salle des thèses, Maison de la
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Les Food Studies à l'Université Bordeaux Montaigne

Nous avons le plaisir de vous convier aux séminaires de l’axe PCE (Production, Consommation, Environnement) du CEMMC qui se tiendront du 3 novembre 2025 au 31 mars 2026.
Continuer la lecture de « Séminaires du CEMMC, axe PCE (Production, Consommation, Environnement) »Nous avons le plaisir de vous annoncer une vous informons projection du film Modivino suivie d’un débat avec Audrey Chauvet, journaliste environnemental. Cet événement est organisé par Carmela Maltone, dans le cadre du Master 2 LEA-LAI, parcours économie du Vin œnotourisme.


L’agriculture, et par conséquent la viticulture, sont loin d’être épargnées par le changement climatique. On pourrait même dire qu’elles figurent parmi les premières victimes des aléas induits par ce bouleversement : vague de chaleur, période de sécheresse, précipitation intense, gel, grêle… Ces aléas ont un impact direct sur les productions et leur qualité. Cela est en particulier dû à une évolution au fil du temps de la phénologie, c’est à dire des phases de développement au cours de la vie des végétaux.
Au travers de l’analyse de ces phénomènes, Iñaki Garcia de Cortazar Atauri Ingénieur Agronome, directeur de l’unité Agroclim à l’INRAE Avignon nous livre un état des lieux des impacts et changements récents déjà constatés sur la vigne et sur d’autres cultures, ainsi que les évolutions attendues dans les prochaines années.
Continuer la lecture de « Les Vendanges du Savoir : “Changement climatique : que nous dit la vigne ?” »Dans le cadre de la carte Blanche proposée par l’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation (IEHCA) – Villa Rabelais, une table-ronde est organisée autour du thème “Le modèle culinaire français” avec des intervenants membres de Montaigne@table (Philippe Meyzie et Nelly Labère)
Le prestige, la réputation et l’influence dont la cuisine française a joui pendant des siècles semblent une évidence de l’histoire de l’alimentation. Mais comment s’est diffusé le modèle culinaire français dans le monde entier ? Et à quel prix ? Est-ce toujours le cas aujourd’hui à l’heure où le Repas gastronomique des Français et la Baguette de pain inscrits au patrimoine de l’humanité par l’Unesco sont considérés comme mythes et symboles français ?

Comment parle-t-on du vin dans les médias ? Entre récits de terroir, plaisir des mots et approches pédagogiques, les journalistes spécialisés jouent un rôle clé dans la manière dont le grand public perçoit – et désire – le vin.
Continuer la lecture de « Les Vendanges du Savoir : “Le vin, parlons-en ! Conférence inaugurale” »Dés la rentrée retrouvez notre offre de foodtrucks côté galerie rose, à proximité de l’amphi Renouard.
Les prestataires ont été sélectionnés par l’université pour leur démarche éco-responsable : produits de qualité, issus de la culture « Bio », ou de circuits courts, démarche zéro déchets, produits issus du déclassement : fruits et légumes – pain artisanal de la veille, avec option végétarienne chaque jour.
Continuer la lecture de « Restauration sur le campus Bordeaux Montaigne (Pessac) »Nous avons le plaisir de vous annoncer la parution de l’ouvrage collectif dirigé par Stéphane Le Bras et Corinne Marache intitulé La malbouffe. Une histoire des mauvaises pratiques alimentaires de l’Antiquité à nos jours. Il paraît aux Presses Universitaires François-Rabelais (Tours) dans la collection” Table des hommes”.

Dans le cadre du 12e colloque de la Société Française de Phytopathologie, le comité d’organisation s’associe aux Vendanges du Savoir pour proposer une conférence ouverte aux participants du colloque ainsi qu’au grand public. Cet événement aura lieu au même endroit que le colloque (auditorium Agora, domaine du Haut-Carré, Talence).
La conférence sera précédée d’une dégustation de vins issus de cépages résistants au mildiou et à l’oïdium.
PROGRAMME
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