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Restauration sur le campus Bordeaux Montaigne (Pessac)

Dés la rentrée retrouvez notre offre de foodtrucks côté galerie rose, à proximité de l’amphi Renouard.

Les prestataires ont été sélectionnés par l’université pour leur démarche éco-responsable : produits de qualité, issus de la culture « Bio », ou de circuits courts, démarche zéro déchets, produits issus du déclassement : fruits et légumes – pain artisanal de la veille, avec option végétarienne chaque jour.

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Projet “Une alimentation de qualité dans la restauration collective publique comme levier d’une transition agricole, écologique et sociale (QualipSO)”

Objectifs, problématique, méthodes et terrains de recherche

Cette recherche-action s’intéresse à la question de l’alimentation de qualité dans la restauration collective publique et de son inscription dans un projet de territoire encore en devenir dans lequel s’articuleraient étroitement :

1. enjeux d’une production agri-écologiques de proximité

2. enjeux sociaux d’insertion, d’emploi, de formation ou d’éducation

3. enjeux de préservation de l’environnement et d’un cadre de vie de qualité.

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