Ouvrage édité chez les PUFR sous la direction de Stéphane Le Bras et Corinne Marache.
Nous avons le plaisir de vous annoncer la parution de l’ouvrage collectif dirigé par Stéphane Le Bras et Corinne Marache intitulé La malbouffe. Une histoire des mauvaises pratiques alimentaires de l’Antiquité à nos jours. Il paraît aux Presses Universitaires François-Rabelais (Tours) dans la collection” Table des hommes”.
Mardi 25 mars à partir de 18h, amphi archéo (ACh005) de la Maison de l’archéologie (Université Bordeaux Montaigne)
Nous avons le plaisir de vous annoncer la tenue du séminaire Ausonius qui portera sur “L’alimentation chez les Phéniciens et les Puniques”, par Carlos GÓMEZ BELLARD, Professeur d’archéologie, Université de Valence (Espagne).
Une conférence de Philippe Meyzie au musée départemental de la faïence et des arts de la table de Samadet.
Pour visionner la conférence :
Le service à la française pratiqué sur les tables des élites européennes du XVIIe au XIXe siècle révèle un lien étroit entre l’art culinaire et les manières de servir.
Il correspond à une mise en scène de la table qui permet d’affirmer pouvoir et prestige social. Il témoigne également de la diffusion du modèle culinaire français en Europe où la qualité des mets s’accompagne d’un raffinement dans les arts de la table.
A travers les banquets et les traités culinaires, cette conférence présentera les fondements de ce service à la française et sa place dans l’histoire de la gastronomie.
En direct sur les réseaux sociaux du Musée de la Faïence et des Arts de la table à Samadet.
Samedi 30 septembre et dimanche 1er octobre 2023, Damazan (Lot-et-Garonne)
Cette rencontre a pour but de favoriser les échanges entre toutes les personnes qui s’intéressent au patrimoine et à l’histoire et souhaitent découvrir « un autre Moyen Âge », y compris membres d’institutions, d’associations ou élus ayant en charge le patrimoine.
Les annonces d’un « repas médiéval » font aujourd’hui recette. Mais d’où nous vient ce goût du Moyen Âge ? En fait, mangeait-on la même chose dans les divers milieux, selon les régions ou les époques ? Dans le panier de la ménagère, quel était l’équilibre entre le commerce local et les importations (épices…) ? Quel rôle avait alors le vignoble ? De quoi nous mettre en appétit… Les conférences et les visites de site aideront à mieux comprendre un Moyen Âge qui nous fascine encore… à juste raison.
La valorisation des denrées liées à une origine géographique se développe à partir de la fin du XVIIe siècle. Jambons de Bayonne, prunes de Brignoles ou fromages de Sassenage sont dès lors des produits identifiés, appréciés des amateurs·trices et qui circulent en Europe. Il s’agira de comprendre comment se construisent les réputations et le lien du produit au lieu, synonyme de qualité.