Les Food Studies à l'Université Bordeaux Montaigne
Comment la gastronomie s’est-elle développée ? De quelles manières la perception des aliments, de la cuisine et des cuisiniers s’est-elle transformée au fur et à mesure des siècles ? Comment est né l’art culinaire ?
Continuer la lecture de « Gastronomie : tous·tes à table ! Philippe Meyzie »
La troisième séance de la saison 2021-2022 du CHCSC (Centre d’histoire culturelle des sociétés contemporaines) se tiendra mardi 30 novembre 2021, de 16h30 à 19h00 salle 32 à AgroParisTech (16 rue Claude Bernard, Paris 5e). Elle aura pour thème : “l’invention de la littérature gastronomique“.
Au programme de cette séance : Nelly LABERE (Université Bordeaux Montaigne), La Gastrono(r)mie médiévale.
Continuer la lecture de « Séminaire ” Médias et médiations de la gastronomie (XVIIe-XXIe siècles)” »
Le Festival du Livre gourmand aura lieu à Périgueux le vendredi 19, samedi 20 et dimanche 21 novembre 2021 et vous propose comme à son habitude de nombreux rendez-vous gourmands autour du thême “Lire et écrire la cuisine”.
Continuer la lecture de « Festival du livre gourmand »
