L’alimentation et le vin sont des objets de recherche qui occupent une place significative au sein de l’Université Bordeaux Montaigne depuis de nombreuses années, avec des travaux sur les cultures alimentaires (de la production à la consommation), l’imaginaire des nourritures, les liens entre alimentation et territoire, l’univers du vin ou les produits de terroir. Montaigne@table est un espace d’échanges et d’initiatives pour les chercheuses et les chercheurs de lettres, langues, arts, sciences humaines et sociales de l’université intéressés par les Food et Drink Studies qu’ils abordent de manière centrale ou ponctuelle à travers leurs disciplines et au sein de leurs unités de recherche respectives. L’expertise scientifique de l’université autour de ces thématiques multiples, de la production aux représentations des aliments et du vin consacrées à des époques et des aires culturelles variées, rejaillit à travers diverses activités (publications, événements scientifiques, projets de recherche financés). L’ambition de Montaigne@table est de favoriser :
- Le dialogue interdisciplinaire
- la visibilité des recherches menées au sein de l’université
- la mise à disposition de ressources documentaires
- l’élaboration de projets collectifs pluridisciplinaires avec des partenaires extérieurs.
- Le développement des collaborations internationales