Plusieurs projets de recherches achevés ou en cours concernent l’alimentation et le vin. Portés par des chercheuses ou des chercheurs de l’Université Bordeaux Montaigne, ils témoignent de la vitalité des recherches collectives et des perspectives scientifiques autour de ces thématiques. Réunissant des chercheurs d’autres universités françaises et étrangères, ils permettent d’ouvrir les perspectives et de développer la dimension internationale de la recherche menée à I’Université Bordeaux Montaigne. Ils facilitent et encouragent également les liens entre la recherche et le monde socio-économique, comme des projets de recherche-action.