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Les Vendanges du Savoir : “Le vin, parlons-en ! Conférence inaugurale”

Mardi 23 septembre 2025 à 19h00, cité du vin et en ligne

Comment parle-t-on du vin dans les médias ? Entre récits de terroir, plaisir des mots et approches pédagogiques, les journalistes spécialisés jouent un rôle clé dans la manière dont le grand public perçoit – et désire – le vin.

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Restauration sur le campus Bordeaux Montaigne (Pessac)

Dés la rentrée retrouvez notre offre de foodtrucks côté galerie rose, à proximité de l’amphi Renouard.

Les prestataires ont été sélectionnés par l’université pour leur démarche éco-responsable : produits de qualité, issus de la culture « Bio », ou de circuits courts, démarche zéro déchets, produits issus du déclassement : fruits et légumes – pain artisanal de la veille, avec option végétarienne chaque jour.

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La malbouffe. Une histoire des mauvaises pratiques alimentaires de l’Antiquité à nos jours.

Ouvrage édité chez les PUFR sous la direction de Stéphane Le Bras et Corinne Marache.

Nous avons le plaisir de vous annoncer la parution de l’ouvrage collectif dirigé par Stéphane Le Bras et Corinne Marache intitulé La malbouffe. Une histoire des mauvaises pratiques alimentaires de l’Antiquité à nos jours. Il paraît aux Presses Universitaires François-Rabelais (Tours) dans la collection” Table des hommes”.

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Les vendanges du savoir : “Histoire des invasions et impact sur la filière viticole, ses normes et ses pratiques” 

Mardi 20 mai 2025 de 19h00 à 20h45 au domaine du Haut-Carré (Talence)

Dans le cadre du 12e colloque de la Société Française de Phytopathologie, le comité d’organisation s’associe aux Vendanges du Savoir pour proposer une conférence ouverte aux participants du colloque ainsi qu’au grand public. Cet événement aura lieu au même endroit que le colloque (auditorium Agora, domaine du Haut-Carré, Talence).

La conférence sera précédée d’une dégustation de vins issus de cépages résistants au mildiou et à l’oïdium.

PROGRAMME

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Les vendanges du savoir : “L’intelligence artificielle, en sait-elle trop sur les vins ?” 

Mardi 6 mai 2025 à 19h à la Cité du Vin et en ligne

Par Stéphanie Marchand-Marion, Professeure en chimie du vin à l’Institut des Sciences de la Vigne et du Vin de l’Université de Bordeaux

Les vins renferment des milliers de molécules, chacune contribuant à leur caractère unique et à leur identité sensorielle. Mais peut-on réellement parler d’une signature chimique propre à chaque vin, permettant de retracer son origine ? Cette question a longtemps intrigué les chercheurs, et aujourd’hui, l’intelligence artificielle ouvre des horizons fascinants pour y répondre. Existe-t-il une marque chimique distincte et inaltérable pour chaque domaine, que l’IA pourrait décrypter ?

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workshop “Quel avenir pour le vin bio ?”

Vendredi 11 avril (14h30-16h30) et 18 avril (10h30-12h30), salle H001 (UBM)

Nous avons le plaisir de vous annoncer la tenu de deux séances du workshop “Quel avenir pour le vin bio ?” organisé par Carmela Maltone-Bonnenfant dans le cadre du master LEA-Lai parcours Vin, les 11 et 18 avril en en salle H001 (bâtiment H, Rosa Bonheur, campus de Pessac) .

Ces deux séances seront animées par Madame Cécile Jean-Gaudichaud,
consultante Vin Bio Nouvelle Aquitaine
.

Si vous souhaitez en savoir plus, rendez-vous sur :
https://www.u-bordeaux-montaigne.fr/fr/actualites/formation/quel-avenir-pour-le-vin-bio.html#

Les vendanges du savoir : “Les Appellations d’Origine ne feraient-elles plus rêver ? Au cœur des enjeux environnementaux et économiques du vignoble français”

Mardi 1er avril 2025 à 19h à la Cité du Vin et en ligne

Avec : Sylvaine Boulanger, maîtresse de conférences HDR en géographie à Sorbonne Université.

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Damien Toublant, Conférence-débat ” Micro-fermes et territoire : La promesse d’un modèle de petites fermes agroécologiques et paysannes ? »

Mardi 15 Avril 2025 de 18h à 20h, Bibliothèque BSE Bordeaux Sciences Economiques (Université de Bordeaux)

Nous avons le plaisir de vous annoncer la tenue d’un débat sur “les Micro-fermes et territoire : La promesse d’un modèle de petites fermes agroécologiques et paysannes ?” organisée par l’association le café économique de Pessac.

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Séminaire Ausonius, “L’alimentation chez les Phéniciens et les Puniques”

Mardi 25 mars à partir de 18h, amphi archéo (ACh005) de la Maison de l’archéologie (Université Bordeaux Montaigne)

Nous avons le plaisir de vous annoncer la tenue du séminaire Ausonius qui portera sur “L’alimentation chez les Phéniciens et les Puniques”, par Carlos GÓMEZ BELLARD, Professeur d’archéologie, Université de Valence (Espagne).

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Alimentation étudiante : guide des bonne pratiques alimentaires et ateliers cuisines

Guide étudiants : manger pour demain

A l’occasion de la Journée Mondiale de l’alimentation, lancement du guide des bonnes pratiques alimentaires : Manger pour demain, préparé par le collectif Agir ensemble avec la participation d’étudiants. Au menu, des idées de recettes faciles à réaliser et bonnes pour la santé et l’environnement. Et également des bons plans pour se fournir en aliments.

Ateliers cuisine mensuels avec l’association Vrac

Rendez-vous le mardi 1er avril, de 12h à 14h à l’IUT Bordeaux Montaigne avec l’association VRAC pour un atelier cuisine et sensibilisation à l’alimentation saine et durable.

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