Montaigne@table souhaite placer ses recherches et ses actions au cœur de la cité, en collaboration étroite avec des partenaires locaux, régionaux et nationaux. Face aux enjeux actuels autour de l’alimentation, de la vigne et du vin, l’expertise scientifique des chercheuses et des chercheurs en lettres, langues, arts, sciences humaines et sociales de l’Université Bordeaux Montaigne peut servir à la réflexion générale, s’inscrire dans des opérations de médiations scientifiques et culturelles ainsi que contribuer aux initiatives menées au sein des territoires autour des questions de patrimoines matériels et immatériels, d’environnement, de diversité des cultures alimentaires, de valorisation des produits, de circuits-courts, etc.