La vigne, le vin et l’alimentation sont abordés au sein de plusieurs formations de l’Université Bordeaux Montaigne à travers diverses unités d’enseignement disciplinaires ou pluridisciplinaires (histoire de la vigne et du vin, séminaire Food Studies, analyse du cycle de vie des produits, œnotourisme, etc.). Dans le cadre de certaines formations, les stages et les projets tutorés conduisent les étudiants à mettre en œuvre des réflexions et des actions autour de ces thématiques. Leurs travaux peuvent servir d’appui à la recherche comme aux initiatives permettant de soutenir une politique alimentaire saine, durable et solidaire sur le campus comme dans la cité.