janvier 2023 – Montaigne@table

31/01/2023

Appel à communications

Colloques 2023 de l’IEHCA : Crises alimentaires : défis, innovations et changements durables

Le colloque de l’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation aura lieu à Tours du jeudi 14 décembre au samedi 16 décembre 2023. Il est organisé en collaboration avec ‘Food’ Global Research Priority de l’University of Warwick et co-dirigé par Emmanuelle Cronier (Université de Picardie-Jules Verne), Beat Kümin (Université de Warwick) et Philippe Meyzie (Université Bordeaux Montaigne).

Pour en savoir plus, rendez-vous ici.

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22/01/202323/01/2023

les Sentinelles du Goût de l’IGNA (institut du goût Nouvelle-Aquitaine)

Vendredi 27 janvier à 9h30, Hôtel de Région

Organisées en collaboration avec les étudiants de la licence professionnelle Valorisation, Animation et Médiation des territoires ruraux de l’Université de Bordeaux Montaigne, les Sentinelles du Goût de l’IGNA mettent à l’honneur les hommes et les femmes qui participent à la valorisation du goût, à la défense des savoirs-faire typiques, à la préservation du patrimoine alimentaire et au respect de l’environnement en Nouvelle-Aquitaine.

Pour l’édition 2023, plusieurs producteurs, artisans et restaurateurs seront présents le vendredi 27 janvier à 9h30 dans les locaux de la région pour faire connaître au plus grand nombre leur travail et produits !

Hôtel de Région,
14 rue François de Sourdis – Bordeaux
27 janvier 2023 – 9h30 à 12h

http://institutdugoutnouvelleaquitaine.fr/‌
Contact : projetidg23@gmail.com

20/01/202329/03/2023

Emballé, c’est pesé. Les terroirs sont-ils nés sur les marchés ?,Philippe Meyzie et Fabrice Poncet.

Épisode 1 de la série “« Où se nourrir ? Une histoire »”, Le cours de l’Histoire, France Culture

Les aliments emblématiques d’un territoire ne sont pas une invention récente. À la fin du Moyen Âge, les perdrix de Nevers ou les pruneaux de Tours sont déjà connus. Au XVIIe siècle, ces produits labellisés d’après une ville ou une région se multiplient et acquièrent leur réputation gastronomique.

Pour écouter cette émission, rendez-vous sur la page dédiée sur le site de France Culture :

09/01/202322/01/2023

Séminaire Montaigne@table

Lundi 16 janvier, 17h30-19h30, salle des thèses de la Maison de la recherche

Lundi 16 janvier, dans la salle des thèses de la Maison de la recherche de 17h30 à 19h00, nous aurons en effet le plaisir d’accueillir Mme Hélène Le Dantec-Lowry, professeure émérite de civilisation américaine pour une conférence sur le thème suivant : Les livres de cuisine aux États-Unis, années 1950-1970 : (dé)construire le genre, la race et la classe.

Lien vers les ouvrages et références cités au cours du séminaire de Mme Le Dantec Lowry

Le séminaire est accessible via zoom sur https://u-bordeaux-montaigne-fr.zoom.us/j/87383125183?pwd=RXQ0OVQ5OVNjeXcwdEtMS2lpU1hFUT09
ID de réunion : 873 8312 5183
Code secret : 238168