Alexandra Kovacs
Refuser la nourriture carnée. Végétarisme et pratiques civiques en Grèce ancienne
Pourquoi la moutarde nous manque, Philippe Meyzie
Entendez-vous l’éco ?, France Culture
Comment se développe le phénomène de panique économique autour du manque alimentaire ? Dans quelle mesure les pénuries de produits essentiels ont-elles engendré une recomposition de nos systèmes alimentaires, voire ont constitué des aubaines pour certains secteurs .
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