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Catégorie : Conférences et débats

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Débat “La Sécurité Sociale de l’Alimentation : Une utopie ?”

Mardi 17 décembre 2024 18h-20h, Bibliothèque BSE (Université de Bordeaux)

Nous avons le plaisir de vous annoncer la tenues d’un débat sur “la Sécurité Sociale de l’Alimentation : Une utopie ?” organisée par l’association le café économique de Pessac. Les intervenants sont engagés dans des recherches-actions sur les deux expérimentations locales de sécurité sociale de l’alimentation : auprès des étudiant·es bordelais·es (2023/24) d’une part ; sur quatre territoires de la Gironde (en cours) d’autre part :

  • Louise Doglio, Doctorante à BSE Bordeaux Sciences Economique Université de Bordeaux
  • Yannick Lung, Professeur émérite à l’Université de Bordeaux, Co-président de La GEMME monnaie locale de la Gironde.

Accès libre sur Inscription ICI.
Lieu : Bibliothèque BSE Bordeaux Sciences Economiques Université de Bordeaux avenue Léon Duguit Bât H (proche sciences Po) Pessac Tram B Arrêt Montaigne Montesquieu.
Pour en savoir plus : contactcafeco@gmail.com.

Conférence ouverte à toutes et à tous sur inscription ICI.
 

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Table ronde “Le pain : paysage, biodiversité et tradition”

Samedi 8 juin 2024 de 14h00 à 16h00, slow bread festival, Halle des Chartrons (Bordeaux)

Nous avons le plaisir de vous convier à la table ronde du slow bread festival qui aura lieu samedi 8 juin 2024 de 14h00 à 16h00 à la Halle des Chartrons sur le thème du ” pain : paysage, biodiversité et tradition”. Vous pourrez y retrouver Magalie FLEUROT et Raphaêl SCHIRMMER, membres de Montaigne@table qui s’exprimeront plus particulièrement autour du pain et de la table : biodiversité, paysages et politiques alimentaires.

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Rencontre “Michel Montaigne, l’amour du vin et de la bonne nutrition”

Samedi 22 juin 2024 à partir de 15h, au château Cassagne Haut-Canon (St-Michel-de-Fronsac)

L’association « Les Journées de la Nutrition », Hélène DUPOUY Présidente et Dr. Anne-Marie BAUGIER Vice-présidente vous invitent à assister à une rencontre autour de Montaigne, du vin et de la nutrition.

Pour vous inscrire, veuillez envoyer vos coordonnées à : “helene.dupouy33@orange.fr”  

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Philippe Meyzie, Une histoire du service à la française

Une conférence de Philippe Meyzie au musée départemental de la faïence et des arts de la table de Samadet.

Pour visionner la conférence :

Le service à la française pratiqué sur les tables des élites européennes du XVIIe au XIXe siècle révèle un lien étroit entre l’art culinaire et les manières de servir.

Il correspond à une mise en scène de la table qui permet d’affirmer pouvoir et prestige social. Il témoigne également de la diffusion du modèle culinaire français en Europe où la qualité des mets s’accompagne d’un raffinement dans les arts de la table.

A travers les banquets et les traités culinaires, cette conférence présentera les fondements de ce service à la française et sa place dans l’histoire de la gastronomie.

En direct sur les réseaux sociaux du Musée de la Faïence et des Arts de la table à Samadet.

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Philippe Meyzie “Se nourrir à Bordeaux au XVIIIe siècle” dans le cadre de l’exposition « Les palais des comestibles »

Mardi 19 mars 2024 à 19h00, Archives Bordeaux Métropole

Dans le cadre de l’exposition des archives de Bordeaux Métropole « Les palais des comestibles, Halles et marchés de la métropole bordelaise. XVIIIe – XXe siècle“, vous est proposée la conférence de Philippe Meyzie qui traitera de la manière de “Se nourrir à Bordeaux au XVIIIe siècle“.

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Exposition “Les palais des comestibles, Halles et marchés de la métropole bordelaise. XVIIIe – XXe siècle”

Du 22 novembre 2023 au 26 avril 2024, Archives Bordeaux Métropole

A l’occasion des 60 ans du marché de gros de Bordeaux Brienne (le MIN) et à l’heure du déploiement du projet alimentaire de Bordeaux Métropole, les Archives métropolitaines explorent l’histoire des halles et des marchés depuis le XVIIIe siècle.

L’exposition invite à découvrir les évolutions des marchés au fil du temps : marchés de plein air ou couverts, anciennes halles, architectures métalliques ou de béton. Ces véritables « palais des comestibles », offrant une diversité des approvisionnements et régis par une multiplication des réglementations, sont le cœur effervescent de ces quartiers grouillant de vie.

Une expérience immersive des artistes de l’atelier TçPç permet ainsi d’évoquer « l’esprit des marchés » en plongeant dans cet univers haut en couleurs et aux multiples senteurs.

Pour en savoir plus : https://archives.bordeaux-metropole.fr/actualites/actualites-2/exposition-les-palais-des-comestibles-301/n:63

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Journée de Larrazet, L’agriculture et l’alimentation

18 et 19 novembre 2023, Larrazet (Tarn-et-Garonne)


La 39eme édition des Journées de Larrazet évoquera et interrogera «l’histoire et l’actualité de l’agriculture et de l’alimentation » dans la diversité des regards et des savoirs.

SAMEDI 18 NOVEMBRE

  • 14h : la perspective historique.
    L’évolution de l’agriculture ( 19è et 20è siècle) : Corinne Marache ( Université Bordeaux Montaigne)
    L’histoire de l’alimentation : Florent Quellier ( Université d’Angers)
    Les luttes et l’émancipation paysannes ( 19è et 20è siècle) : Edouard Lynch
    ( Université Lyon Lumière)
  • 21h : Table ronde « cultiver et nourrir »
    Alain Iches ( Président Chambre d’agriculture 82 ) – Bernard Péré( Terre de liens ) – Max Josserand ( maquignon et éleveur de l’Isère ) – Maguelonne Pontier ( Min Toulouse , sous réserves )
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