Ressources numériques en sciences humaines et sociales OpenEdition Nos plateformes OpenEdition Books OpenEdition Journals Hypothèses Calenda Bibliothèques OpenEdition Freemium Suivez-nous

Auteur/autrice : Christelle Boisbineuf

Publié le

Journées internationales d’Histoire de Flaran : Une histoire de goût. Production, consommation et typicité des produits laitiers en Europe (Moyen Âge – XXe siècle)

10 et 11 octobre 2024, écomusée de Marquèze (Landes)

La 45ème édition des Journées internationales de Flaran, organisée sous la responsabilité scientifique de Sylvain Burri, Christine Rendu et Sylvie Vabre aura pour thème “Une histoire de goût. Production, consommation et typicité des produits laitiers en Europe (Moyen Âge – XXe siècle)”.

Archéologues et historiens français et internationaux viendront présenter leurs recherches. Une table-ronde coordonnée par Corinne Marache (CEMMC /
Université Bordeaux Montaigne) sur ” La typicité des fromages au lait cru en péril ?
Regards croisés” sera déroulera également lors de ces journées.

Continuer la lecture de « Journées internationales d’Histoire de Flaran : Une histoire de goût. Production, consommation et typicité des produits laitiers en Europe (Moyen Âge – XXe siècle) »
Publié le

Distribution alimentaire gratuite avec la Cuvée des Écolos

Jardin de la cuvée (plaine de Bardanac, à proximité de la Maison des étudiants de l’université), vendredi 14 juin 2024 de 13h à 14h30

La Cuvée des Écolos propose une distribution alimentaire gratuite de produits invendus en supermarchés pour les étudiant·es, notamment des fruits et légumes un peu moches ou mal calibrés, mais aussi des produits dont la date de péremption est proche, mais tout reste très bon ! Cette distribution mensuelle, appelée épicerie É.G.A.L.E participe à la lutte contre le gaspillage alimentaire, la lutte contre la précarité étudiante et la volonté de partage.

Cette distribution alimentaire gratuite s’effectue sous forme de marché, donc pensez à prendre des sacs ou cabas, sac isothermes, boites d’œufs, tupperwares avec toi !

Le nombre de place étant limité, vous devez procéder à votre inscription en ligne

Pour en savoir plus, rendez-vous sur la page dédiée

Publié le

Table ronde “Le pain : paysage, biodiversité et tradition”

Samedi 8 juin 2024 de 14h00 à 16h00, slow bread festival, Halle des Chartrons (Bordeaux)

Nous avons le plaisir de vous convier à la table ronde du slow bread festival qui aura lieu samedi 8 juin 2024 de 14h00 à 16h00 à la Halle des Chartrons sur le thème du ” pain : paysage, biodiversité et tradition”. Vous pourrez y retrouver Magalie FLEUROT et Raphaêl SCHIRMMER, membres de Montaigne@table qui s’exprimeront plus particulièrement autour du pain et de la table : biodiversité, paysages et politiques alimentaires.

Publié le

Rencontre “Michel Montaigne, l’amour du vin et de la bonne nutrition”

Samedi 22 juin 2024 à partir de 15h, au château Cassagne Haut-Canon (St-Michel-de-Fronsac)

L’association « Les Journées de la Nutrition », Hélène DUPOUY Présidente et Dr. Anne-Marie BAUGIER Vice-présidente vous invitent à assister à une rencontre autour de Montaigne, du vin et de la nutrition.

Pour vous inscrire, veuillez envoyer vos coordonnées à : “helene.dupouy33@orange.fr”  

Publié le

Animation “cuisine médiévale”

Jeudi 28 mars à 17h30, salle MLR001 (Maison de la recherche, Université Bordeaux Montaigne)

Dans le cadre du colloque “Un paysage de senteurs et de parfums : la séduction de l’odorat au Moyen Âge et au début de l’époque moderne “ qui se tiendra les 28 et 29 mars prochain à la maison de la recherche, Julia Roumier et Gisela Coronado Schwindt vous invitent à participer à une animation cuisine Médiévale jeudi 28 mars à 17h30 en salle MLR001 (Maison de la recherche).

Publié le

Philippe Meyzie, Une histoire du service à la française

Une conférence de Philippe Meyzie au musée départemental de la faïence et des arts de la table de Samadet.

Pour visionner la conférence :

Le service à la française pratiqué sur les tables des élites européennes du XVIIe au XIXe siècle révèle un lien étroit entre l’art culinaire et les manières de servir.

Il correspond à une mise en scène de la table qui permet d’affirmer pouvoir et prestige social. Il témoigne également de la diffusion du modèle culinaire français en Europe où la qualité des mets s’accompagne d’un raffinement dans les arts de la table.

A travers les banquets et les traités culinaires, cette conférence présentera les fondements de ce service à la française et sa place dans l’histoire de la gastronomie.

En direct sur les réseaux sociaux du Musée de la Faïence et des Arts de la table à Samadet.

Publié le

Philippe Meyzie “Se nourrir à Bordeaux au XVIIIe siècle” dans le cadre de l’exposition « Les palais des comestibles »

Mardi 19 mars 2024 à 19h00, Archives Bordeaux Métropole

Dans le cadre de l’exposition des archives de Bordeaux Métropole « Les palais des comestibles, Halles et marchés de la métropole bordelaise. XVIIIe – XXe siècle“, vous est proposée la conférence de Philippe Meyzie qui traitera de la manière de “Se nourrir à Bordeaux au XVIIIe siècle“.

Continuer la lecture de « Philippe Meyzie “Se nourrir à Bordeaux au XVIIIe siècle” dans le cadre de l’exposition « Les palais des comestibles » »
Publié le

Exposition “Les palais des comestibles, Halles et marchés de la métropole bordelaise. XVIIIe – XXe siècle”

Du 22 novembre 2023 au 26 avril 2024, Archives Bordeaux Métropole

A l’occasion des 60 ans du marché de gros de Bordeaux Brienne (le MIN) et à l’heure du déploiement du projet alimentaire de Bordeaux Métropole, les Archives métropolitaines explorent l’histoire des halles et des marchés depuis le XVIIIe siècle.

L’exposition invite à découvrir les évolutions des marchés au fil du temps : marchés de plein air ou couverts, anciennes halles, architectures métalliques ou de béton. Ces véritables « palais des comestibles », offrant une diversité des approvisionnements et régis par une multiplication des réglementations, sont le cœur effervescent de ces quartiers grouillant de vie.

Une expérience immersive des artistes de l’atelier TçPç permet ainsi d’évoquer « l’esprit des marchés » en plongeant dans cet univers haut en couleurs et aux multiples senteurs.

Pour en savoir plus : https://archives.bordeaux-metropole.fr/actualites/actualites-2/exposition-les-palais-des-comestibles-301/n:63