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Séminaire “Les vins bios du nouveau monde”

Vendredi 5 décembre 2025 de 14h30 à 17h00, salle BUDL 608 (UBM)

Nous avons le plaisir de vous annoncer la projection du film documentaire Les vins bios du nouveau monde suivi d’un débat avec Audrey Chauvet, journaliste environnemental qui aura lieu le vendredi 5 décembre 2025 de 14h30 à 17h00 en salle BUDL 608.

Ce séminaire est organisé par Carmela Maltone-Bonnenfant dans le cadre du master LEA-LAI parcours économie du vin et Œnotourisme.

Séminaire “Les marchés de poisson vénitiens au XVIIIe siècle: la fin d’une économie morale ?”

Mardi 25 novembre 2025 de 17h30 à 19h00, salle I 109 (Université Bordeaux Montaigne)

Nous avons le plaisir de vous convier au séminaire Les marchés de poisson vénitiens au XVIIIe siècle: la fin d’une économie morale ? qui se tiendra mardi 25 novembre 2025 de 17h30 à 19h00 en salle I 109 .

Ce séminaire organisé par laxe PCE (Productions, Consommations, Environnement) du CEMMC et le groupe Montaigne@table accueillera Solène Rivoal, (INUC Albi/ FRAMESPA).

Séminaire “Les sciences du vin : entre recherche et publications”

Vendredi 21 novembre 2025, de 13h30 à 15h30, salle C104 (UBM)


Nous avons le plaisir de vous annoncer le séminaire organisé par Carmela Maltone-Bonnenfant dans le cadre du master LEA-LAI parcours économie du vin et Œnotourisme.

Julien DUMERCQ, directeur de l’International Viticulture and Enology Society (IVES) présentera “Les sciences du vin : entre recherche et publications” vendredi 21 novembre 2025, de 13h30 à 15h30 en salle C104.

Projection-débat autour du fil “Modivino”

Vendredi 14 novembre 2025 de 14h30 à 17h00, salle 203 BUDL

Nous avons le plaisir de vous annoncer une vous informons projection du film Modivino suivie d’un débat avec Audrey Chauvet, journaliste environnemental. Cet événement est organisé par Carmela Maltone, dans le cadre du Master 2 LEA-LAI, parcours économie du Vin œnotourisme.

Les Vendanges du Savoir : “Changement climatique : que nous dit la vigne ?”

Mardi 4 novembre 2025 à 19h00, cité du vin et en ligne

L’agriculture, et par conséquent la viticulture, sont loin d’être épargnées par le changement climatique. On pourrait même dire qu’elles figurent parmi les premières victimes des aléas induits par ce bouleversement : vague de chaleur, période de sécheresse, précipitation intense, gel, grêle… Ces aléas ont un impact direct sur les productions et leur qualité. Cela est en particulier dû à une évolution au fil du temps de la phénologie, c’est à dire des phases de développement au cours de la vie des végétaux.

Au travers de l’analyse de ces phénomènes, Iñaki Garcia de Cortazar Atauri Ingénieur Agronome, directeur de l’unité Agroclim à l’INRAE Avignon nous livre un état des lieux des impacts et changements récents déjà constatés sur la vigne et sur d’autres cultures, ainsi que les évolutions attendues dans les prochaines années.

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Les rendez-vous de l’Histoire de Bois : “Le modèle culinaire français”

Vendredi 10 octobre 2025 de 18h30 à 20h00, Salle Gaston d’Orléans (Château Royal de Blois)

Dans le cadre de la carte Blanche proposée par l’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation (IEHCA) – Villa Rabelais, une table-ronde est organisée autour du thème “Le modèle culinaire français” avec des intervenants membres de Montaigne@table (Philippe Meyzie et Nelly Labère)
Le prestige, la réputation et l’influence dont la cuisine française a joui pendant des siècles semblent une évidence de l’histoire de l’alimentation. Mais comment s’est diffusé le modèle culinaire français dans le monde entier ? Et à quel prix ? Est-ce toujours le cas aujourd’hui à l’heure où le Repas gastronomique des Français et la Baguette de pain inscrits au patrimoine de l’humanité par l’Unesco sont considérés comme mythes et symboles français ?

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