Vendredi 10 octobre 2025 de 18h30 à 20h00, Salle Gaston d’Orléans (Château Royal de Blois)
Dans le cadre de la carte Blanche proposée par l’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation (IEHCA) – Villa Rabelais, une table-ronde est organisée autour du thème “Le modèle culinaire français” avec des intervenants membres de Montaigne@table (Philippe Meyzie et Nelly Labère)
Le prestige, la réputation et l’influence dont la cuisine française a joui pendant des siècles semblent une évidence de l’histoire de l’alimentation. Mais comment s’est diffusé le modèle culinaire français dans le monde entier ? Et à quel prix ? Est-ce toujours le cas aujourd’hui à l’heure où le Repas gastronomique des Français et la Baguette de pain inscrits au patrimoine de l’humanité par l’Unesco sont considérés comme mythes et symboles français ?

Intervenants :
- Philippe MEYZIE, Maître de conférences HDR à l’Université Bordeaux Montaigne, Université Bordeaux Montaigne
- Benjamin BRILLAUD, Créateur de la chaîne Youtube Nota Bene
- Nelly LABÈRE, Maître de conférences HDR à Université Bordeaux Montaigne
Modérateurs :
- Kilien STENGEL, enseignant chercheur chargé de mission à l’Institut européen d’histoire et des cultures de l’alimentation
- Bruno LAURIOUX, Professeur émérite d’histoire médiévale à l’université de Tours
Pour en savoir plus : https://rdv-histoire.com/programme/le-modele-culinaire-francais
OpenEdition vous propose de citer ce billet de la manière suivante :
Christelle Boisbineuf (8 septembre 2025). Les rendez-vous de l’Histoire de Bois : “Le modèle culinaire français” Montaigne@table. Consulté le 7 décembre 2025 à l’adresse https://doi.org/10.58079/14lz6


