Mardi 13 Février 2024 à 17h30, salle I 109 (Université Bordeaux Montaigne)
Nous avons le plaisir de vous convier au séminaire “La fabrique et la définition de la qualité des vins d’AOC en France (1905-1980)” qui se tiendra le mardi 14 février à 17h30 en salle I 109. Ce séminaire organisé par l’axe PCE (Productions, Consommations, Environnement) du CEMMC et le groupe Montaigne@table, accueillera Olivier Jacquet (Chaire Unesco “Culture et Traditions du Vin”/Université de Bourgogne, UMR LIR3S).
Ses recherches sur les AOC viticoles seront l’occasion d’interroger les mécanismes réglementaires, les rapports de force territoriaux et professionnels ou encore les cadres d’expertise scientifique qui participent, au cours du XXe siècle, à cette qualification des productions d’origine et contribuent, en conséquence, à modifier les pratiques vinicoles autant que le goût et la perception de ces vins.”
OpenEdition vous propose de citer ce billet de la manière suivante :
Christelle Boisbineuf (23 janvier 2024). Séminaire “La fabrique et la définition de la qualité des vins d’AOC en France (1905-1980)” Montaigne@table. Consulté le 15 septembre 2024 à l’adresse https://doi.org/10.58079/vllj