Les Food Studies à l'Université Bordeaux Montaigne
Récemment domiciliée à l’Université Bordeaux Montaigne, l’association La Cuvée des Ecolos œuvre sur notre campus pour sensibiliser les étudiant·e·s à l’environnement et à l’alimentation responsable.
Pour en savoir plus, rendez-vous sur la page dédiée.
Née autour du programme MicroAgri, la recherche-action sur les micro-fermes a pour objectif de développer la connaissance et la reconnaissance des micro-fermes. Les deux programmes de recherche-action se structurent autour d’un comité de pilotage constitué d’agriculteurs, d’entrepreneurs, de chargés de mission, d’enseignants-chercheurs. Pour favoriser la construction d’une culture commune sur les micro-fermes et mobiliser différents regards, un comité d’accompagnement est constitué. Ensemble, les membres de ces comités conçoivent méthodes, outils, expérimentations et assurent la diffusion des connaissances.
Pour découvrir MicroAgri et MicroAgri :
Pour retrouver l’article sur le site du Cirad.
Pour faire revivre l’esprit de partage, vous êtes invités à vous rassembler de nouveau autour des spécialités gastronomiques de nos villes !
Rendez-vous les 15, 16 et 17 décembre prochains à 18 heures en direct sur nos réseaux sociaux @cuisinetaville. Soyez prêt pour une aventure avec des chefs des différents coins de la région Nouvelle-Aquitaine.
Chaque année, les étudiant·e·s du DUT Gestion Urbaine et Solidarités de l’IUT Bordeaux Montaigne participent au Festival des Solidarités qui aura lieu du 13 au 29 novembre 2020. L’association de cette formation, Ass’Tech, propose la projection en ligne de 4 courts-métrages suivie d’un débat avec l’association i-buycott.
Ce projet scientifique vise à analyser en détail les enjeux patrimoniaux, la notoriété actuelle et passée des vins de Sauternes en la comparant à d’autres moelleux et liquoreux d’Aquitaine, les usages de ces vins, à l’échelle historique, du XVIe siècle à nos jours, mais aussi à la mesure des attentes des consommateurs d’aujourd’hui. Le croisement des approches scientifiques avec les expertises des professionnels du monde de la vigne et du vin nous permettra d’apporter ici un regard neuf et original sur des questions qui, loin de vouloir soutenir une filière en particulier, visent surtout à comprendre les mécanismes de construction et de déconstruction de la notoriété des vins, les rapports aux marchés face aux enjeux actuels de développement économique et territorial.
Pour en savoir plus :
Retrouvez le dossier dans le N°10 de Pies in the sky.
Le projet d’implantation des ruches porté par Campus en commun rassemble l’Université Bordeaux Montaigne, l’université de Bordeaux et le Crous Bordeaux-Aquitaine. Les partenaires ont pris conseil auprès de l’apiculteur pessacais, Robin Clément, pour déterminer le lieu et la temporalité d’installation.
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Le projet de recherche TERESMA s’intéresse aux produits du terroir sur le temps long. Loin d’être une création contemporaine, ces produits ont circulé depuis l’époque médiévale, permettant à des territoires d’exister et de se connecter à des marchés. Ces produits sont le reflet des savoir-faire et des savoir-vendre de territoires culturels. TERESMA se propose d’en étudier les mécanismes.
Pour en savoir plus :
